豊洲市場仕入れ

本日は大将と豊洲市場に仕入れと仲卸業者さんに開店準備のご挨拶に同行しました。

大将は長年、鮨店と日本料理で実績を積み、この度、寿司京香総料理長に就任いたしました。

仕入れは朝一番でいかないといい魚は売れてしまうのでいち早く乗り込みます。

大将が長年お世話になっている仲卸業者さんに新店寿司京香開店のご挨拶をしました。

オープンまでもうすこし、しばらくお待ちください。