京香で仕入れさせて頂いている天然本鮪は豊洲仲卸「やま幸」の天然本鮪です。
本鮪の旬は10月11月12月1月で青森県大間、北海道函館沖、北海道戸井など
京香の天然本鮪
豊洲市場 大将と大間本マグロ仕入れ 鮨 京香
天然本鮪 青森県大間(延縄) やま幸
天然本鮪 北海道函館沖(一本釣り) 163.0kg やま幸
天然本鮪 青森県大間(延縄) 173.6kg やま幸 寿司京香
天然本鮪 北海道戸井(延縄) 130kg やま幸 寿司京香
天然本鮪 腹上一番 千葉県銚子 やま幸 と 天然本鮪 背トロ 宮城県塩釜 やま幸
天然本鮪 腹上一番 千葉県銚子（延縄）106.2kg やま幸
天然本鮪 背トロ 宮城県塩釜（延縄）152.0kg やま幸
天然本鮪のお寿司
京香で食べれる天然本鮪のお寿司を紹介
天然本鮪のネギトロ軍艦巻き
天然本鮪の中トロ握り
天然本鮪の大トロ握り
天然本鮪の赤身握り
天然本鮪といぶりがっこで京香のトロタク「いぶとろ」
天然本鮪の鉄火丼
